早茶是广东的饮食文化特色,在广东各个城市都可以吃到早茶。广东早茶有哪些呢?哪些是必吃的呢?小编推荐不可错过。
广东人素有叹早茶的习惯,聊天、品美食、休闲,尽情品味时光的美好。早茶时间从早上五点到中午十二点不等。早茶除了生成了独特的广东文化也衍生了许多精美的点心,那么有哪些早茶点心是必须尝尝的呢?一起来看看吧。
说起广东早茶的来源,要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天,广东早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
而茶点在广东早茶中的地位就更为重要了。茶点分为干湿两种,干点有饺子、粉果、包子、酥点等,湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致,卖相甚佳。
肠粉
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
荀丝文肥肠
雪耳莲子汤
蟹黄酿烧卖
鼓椒蒸凤爪
土豆蒸排骨
松化叉烧酥
棉花白兔仔
腊味芋头糕
翡翠香菜
黑胡椒牛仔骨
海皇鲜虾饺
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